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报 价: | 1880 |
速冻面米食品QS认证出厂检验设备;速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料,经加工成型(或熟制)后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。
速冻面米食品生产许可证审查细则及必备QS认证出厂检验设备
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料,经加工成型(或熟制)后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式速冻面米食品可分为生制品(即产品冻结前未经加热成熟的产品)、熟制品(即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品)。
速冻是将预处理的食品放在-30℃~-40℃的装置中,一般在30分钟内通过zui大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。
速冻面米食品的申证单元为1个。企业具备了生产熟制品的能力,也可以生产同种产品的生制品。
如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。
六、必备的出厂检验设备
(一)天平(0.1g );(二)干燥箱;(三)灭菌锅;(四)恒温水浴锅;(五)微生物培养箱;(六)无菌室或超净工作台;(七)生物显微镜。
七、检验项目
速冻面米食品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。
速冻面米食品质量检验项目表
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 标签 | √ | √ |
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2 | 净含量偏差 | √ | √ | √ |
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3 | 感官 | √ | √ | √ |
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4 | 馅料含量占净含量的百分数 | √ | √ | * | 适用于含馅类产品 |
5 | 水分 | √ | √ | * |
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6 | 蛋白质 | √ | √ | * | 适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品 |
7 | 脂肪 | √ | √ | * | |
8 | 总砷 | √ | √ | * |
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9 | 铅 | √ | √ | * |
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10 | 酸价 | √ | √ | * | 适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品 |
11 | 过氧化值 | √ | √ | * | |
12 | 挥发性盐基氮 | √ | √ | * | 适用于以肉、禽、蛋、水产品为主要馅料制成的生制产品 |
13 | 食品添加剂 | √ | √ | * | 视产品具体情况检验着色剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素) |
14 | 黄曲霉素B1 | √ | √ | * |
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15 | 菌落总数 | √ | √ | √ |
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16 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | 适用于熟制产品 |
17 | 霉菌计数 | √ | √ | * |
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18 | 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) | √ | √ | * |
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注:产品标签内容除GB7718的要求外,还应满足GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》及SB/T10289-1997《速冻面米食品》的要求,应标明:速冻、生制或熟制、馅料含量占净含量的百分比。
八、抽样方法
留言注意事项: