饼干企业出厂检验仪器设备

简要描述：饼干企业出厂检验仪器设备；饼干生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0801。质量安全问题的出厂检测：1．食品添加剂超范围和超量使用。2．残留物质变质、霉变等。3．水分和微生物超标。

所属分类：食品检测设备

更新时间：2024-01-17

厂商性质：代理商

详情介绍

品牌	其他品牌	产地类别	国产
应用领域	医疗卫生,食品,农业,制药,综合	分析天平	精度：0.0001g

饼干生产许可证审查细则，饼干*的出厂检验仪器设备

核心提示：实施食品生产许可证管理的饼干产品包括以小麦粉、糖、油脂等为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干，如：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干。饼干的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称即饼干。饼干生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0801。

四、产品相关标准
GB7100-2003《饼干卫生标准》；QB/T1253-2005《饼干通用技术条件》；QB/T1254-2005《饼干试验方法》；QB/T1433.1-2005《饼干酥性饼干》；QB/T1433.2-2005 《饼干韧性饼干》；QB/T1433.3-2005《饼干发酵饼干》；QB/T1433.4-2005《饼干压缩饼干》；QB/T1433.5-2005《饼干曲奇饼干》；QB/T1433.6-2005《饼干夹心饼干》；QB/T1433.7-2005《饼干威化饼干》；QB/T1433.8-2005《饼干蛋圆饼干》；QB/T1433.9-2005《饼干蛋卷和煎饼》；QB/T1433.10-2005《饼干装饰饼干》；QB/T1433.11-2005《饼干水泡饼干》；备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求
企业生产饼干的原辅材料必须符合国家标准、行业标准和有关规定。采购纳入生产许可证管理的原辅材料时，应当选择获得生产许可证企业生产的产品。对夹心类产品的心料等如有外购情况的，应制定进货验收制度并实施。

六、饼干*的出厂检验设备：

（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）灭菌锅；（四）无菌室或超净工作台；（五）微生

物培养箱；（六）生物显微镜。

七、检验项目
饼干的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*"标记的，企业每年应当进行2次检验。
饼干质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	水分	√	√	√
4	碱度	√	√		酥性、韧性（可可型除外）、压缩、曲奇（可可型除外）、威化（可可型除外）、蛋圆、水泡饼干、蛋卷及煎饼（不发酵产品）检此项目
5	酸度	√	√		发酵饼干、蛋卷及煎饼（发酵产品）检此项目
6	脂肪	√	√		曲奇饼干检此项目
7	酸价	√	√	*
8	pH	√	√	*	可可韧性、可可曲奇、可可威化饼干检此项目
9	松密度	√	√	*	压缩饼干检此项目
10	总砷	√	√	*
11	铅	√	√	*
12	铝	√
13	过氧化值	√	√	*
14	食品添加剂：甜蜜素、糖精钠	√	√	*
15	菌落总数	√	√	√
16	大肠菌群	√	√	√
17	致病菌	√	√	*
18	霉菌计数	√	√	*
19	标签	√	√

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