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炒货食品及坚果制品出厂检验设备

炒货食品及坚果制品出厂检验设备

简要描述:提供:炒货食品及坚果制品出厂检验设备;包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品。

所属分类:食品QS认证仪器

更新时间:2021-05-27

厂商性质:其他

详情介绍
品牌自营品牌产地类别国产
应用领域医疗卫生,环保,食品,生物产业,农业

炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则,炒货食品及坚果制品*的出厂检验设备

 

实施食品生产许可证管理的炒货食品及坚果制品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品。

 

炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则(2006版)

《关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知》(2006年12月27 日国质检食监〔2006〕646号)

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的炒货食品及坚果制品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品。包括:烘炒类,如炒瓜子、炒花生等;油炸类,如油炸青豆、油炸琥珀桃仁等;其他类,如水煮花生、果仁或坚果类糖炒制品(糖炒花生、糖炒瓜子仁等)、核桃粉、芝麻粉(糊)、杏仁粉等。申证单元为1个,即炒货食品及坚果制品。

在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即炒货食品及坚果制品,并注明产品的加工方式,即炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)。炒货食品及坚果制品分装企业应单注明。生产许可证有效期为3年。

五、原辅材料的有关要求

生产炒货食品及坚果制品的原辅材料、包装材料必须符合相应的标准和有关规定,不符合质量卫生要求的,不得投产使用。其中坚果应符合GB16326-2005《坚果食品卫生标准》。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、炒货食品及坚果制品出厂检验设备

(一)天平(0.1g);(二)灭菌锅;(三)无菌室或超净工作台;(四)生物显微镜;(五)微生物培养箱;(六)圆筛(应符合相应要求,生产固、液两相产品的企业*)。

七、检验项目

炒货食品及坚果制品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。  

炒货食品及坚果制品质量检验项目表(烘炒类和油炸类)

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

感官

 

2

净含量

 

 

3

出仁率

*

咸干花生产品的检验项目

4

纯质率

*

咸干花生产品的检验项目

5

水分

 

*

花生类产品的检验项目

6

食盐

 

*

咸干花生产品的检验项目

7

酸价

*

 

8

过氧化值

*

 

9

羰基价

*

油炸类产品的检验项目

10

食品添加剂[糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、着色剂、抗氧化剂(BHA、BHT、PG、TBHQ)等]

*

糖精钠、甜蜜素、安赛蜜为必测项目,着色剂、抗氧化剂以及其他食品添加剂根据具体情况而定

11

黄曲mei素B1

*

烘炒类和花生类产品的检验项目

12

*

油炸类和花生类产品的检验项目

13

总砷

*

油炸类和花生类产品的检验项目

14

*

油炸类产品的检验项目

15

菌落总数

油炸类和花生类产品的检验项目

16

大肠菌群

 

17

霉菌

*

烘炒类产品的检验项目

18

酵母

*

烘炒类产品的检验项目

19

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

*

 

20

标签

  

注:1.依据标准:GB19300、GB16565、GB2760、GB7718、QB/T1733.1、QB/T1733.3、QB/T1733.5~7等。2.标签应标明产品名称、净含量、配料清单、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、产品执行标准号。

 



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