较早公告: 我公司配合上海仪电为武汉军运会应急保障工作人员提供仪器操作培训为确保武汉军运会公共场所、生活饮用水卫生监督检测工作的顺利开展,8月底,仪电科仪股份派遣2位专业应用工程师赴武汉为军运会应急保障工作人员进行集中培训和现场实操培训。集中培训主要为应急保障工作人员讲解了检测仪器的原理、操作步骤和操作注意事项,帮助大家在理论方面理解和了解检测仪器;现场实操培训,大家带着检测仪器来到了游泳馆,从泳池水取样到仪器校准、样品检测等环节,工程师均一一讲解和演示,参加培训的工作人员也均上手操作练习,直至操作规范。通
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肉制品化验室出厂检验设备清单

肉制品化验室出厂检验设备清单

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肉制品化验室出厂检验设备清单;提供全套肉制品生产许可证出厂检验设备清单及配置,肉制品出厂检验设备清单及肉制品生产许可证审查细则。质优价廉,欢迎选购。

肉制品化验室出厂检验设备清单的详细资料:



肉制品出厂检验设备清单及肉制品生产许可证审查细则

1. 肉制品生产许可证审查细则(2006版)

核心提示:实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料,经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化(或不熟化)和包装等工艺制成的肉类加工食品。 肉制品的申证单元为5个,肉制品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0401。


《关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知》(2006年12月27 日国质检食监〔2006〕646号)
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料,经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化(或不熟化)和包装等工艺制成的肉类加工食品。
肉制品的申证单元为5个:腌腊肉制品;酱卤肉制品;熏烧烤肉制品;熏煮香肠火腿制品;发酵肉制品。腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等;酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等;熏烧烤肉制品申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等;熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等;发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。
在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称,即肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)。
肉制品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0401。

2、产品相关标准:

单元名称 产品种类名称 国家标准 行业标准

腌腊肉类制品 咸肉类 GB2732-1988《板鸭(咸鸭)卫生标准》 SB/T10294-1998《腌猪肉》

腊肉类 GB2730-1981《广式腊肉卫生标准》  

中国腊肠类 GB10147-1988《香肠(腊肠)香肚卫生标准》 SB/T10003-1992《广式腊肠》、SB/T10278-1997《中式香肠》

中国火腿类 GB2731-1988《火腿卫生标准》,GB18357-2001《宣威火腿》,GB19088-2003《金华火腿》 SB/T10004-1992《中国火腿》

酱卤肉类制品 白煮肉类 GB2726-1996《酱卤肉类卫生标准》  

酱卤肉类 GB2728-1981《肴肉卫生标准》

肉松类(肉松、油酥肉松、肉粉松) GB2729-1994《肉松卫生标准》 SB/T10281-1997《肉松》

肉干类 GB16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》 SB/T10282-1997《肉干》

熏烧烤肉类制品 熏烤肉类 GB2727-1994《烧烤肉卫生标准》  

烧烤肉类

肉脯类(肉脯、肉糜脯) GB16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》 SB/T10283-1997《肉脯》

熏煮香肠火腿类制品 熏煮肠类 GB2725.1-94《肉灌肠卫生标准》 SB/T10279-1997《熏煮香肠》、SB10251-2000《火腿肠》

熏煮火腿类 GB13101-1991《西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准》 SB/T10280-1997《熏煮火腿》

3. 肉制品必备的出厂检验设备:

(一)腌腊肉制品。
1. 分析天平(0.1mg); 2. 干燥箱;3. 分光光度计(生产中国火腿类产品应具备);4.玻璃器皿
 

(二)酱卤肉制品。
1. 天平(0.1g);2. 灭菌锅;3. 微生物培养箱;4. 无菌室或超净工作台;5. 生物显微镜;6. 干燥箱(生产肉松及肉干产品应具备);7. 分析天平(0.1mg,生产肉松及肉干产品应具备)。
 

(三)熏烧烤肉制品。
1. 天平(0.1g);2. 灭菌锅;3. 微生物培养箱;4. 无菌室或超净工作台;5. 生物显微镜;6. 干燥箱;7. 分析天平(0.1mg,生产肉脯产品应具备)。
 

(四)熏煮香肠火腿制品。
1. 天平(0.1g);2. 灭菌锅;3. 微生物培养箱;4. 无菌室或超净工作台;5. 生物显微镜。

(五)发酵肉制品。
1. 天平(0.1g);2. 灭菌锅;3. 微生物培养箱;4. 无菌室或超净工作台;5. 生物显微镜;6. 分析天平(0.1mg)。

 

 肉制品化验室出厂检验设备清单

配套玻璃器皿及试剂耗材清单:

(一  ) .  玻璃仪器

烧杯、容量瓶、试剂瓶、玻棒、1ml吸管(具有0.01ml刻度),10ml吸管(具有0.01ml刻度)、培养皿(直径90mm)、量筒、试管+试管塞、小导管、玻璃棒、 量筒、酒精灯、500ml三角瓶等

(二)   培养基(试剂)

1)      菌落总数:平板计数琼脂(PCA)培养基,

2)      大肠菌群检测:月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)、煌绿乳糖胆盐(BGLB)、结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA

(三).    辅助设备

试管架及试管刷、洗耳球、乳胶手套、滤纸、洗瓶、精密Ph试纸、试剂勺、医用剪刀、镍子、75%和95%乙醇、氯化钠、脱脂棉、载物片、盖波片

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