豆制品生产许可证QS认证化验室仪器设备

简要描述：豆制品生产许可证QS认证化验室仪器设备，发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、纳豆等产品。实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等产品。

所属分类：食品检测设备

更新时间：2024-01-17

厂商性质：代理商

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详情介绍

品牌	其他品牌	产地类别	国产
应用领域	食品,生物产业,农业,制药,综合

豆制品生产许可证审查细则及豆制品QS认证出厂检测设备

即发酵性豆制品、非发酵性豆制品。豆制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2501。实施食品生产许可证管理的发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、纳豆等产品。实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等产品。

四、产品相关标准

GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》；GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》；SB/T10170-1993《腐乳》;相关的地方标准、经备案现行有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求

企业生产豆制品所用的原辅材料、包装材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定；不得使用变质或未去除有害物质的原料、辅料，油炸豆制品所用油脂应符合相关卫生标准要求，禁止反复使用。发酵豆制品所使用的菌种应防止污染和变异产毒。不得将次硫酸氢钠甲醛（吊白块）等工业原料作为食品添加剂在豆制品加工中使用。所使用的稳定剂和凝固剂必须符合食品添加剂使用卫生标准规定。

如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。

六、*的出厂检验设备

（一）发酵性豆制品。

1. 分析天平（0.1mg）； 2. 酸度计（PH0.01）； 3. 天平(0.1g)； 4. 干燥箱； 5. 灭菌锅； 6. 微生物培养箱；7. 无菌室或超净工作台； 8. 生物显微镜。

注：豆豉、纳豆生产企业出厂检验设备不需要酸度计。

（二）非发酵性豆制品。

1. 干燥箱; 2. 天平(0.1g); 3. 灭菌锅; 4. 微生物培养箱; 5. 无菌室或超净工作台; 6. 生物显微镜。

七、检验项目

豆制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

表1 发酵性豆制品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	标签	√	√
2	净含量	√	√	√
3	感官	√	√	√
4	水分	√	√	√	腐乳检测项目
5	氨基酸态氮	√	√	√	腐乳检测项目
6	水溶性无盐固形物	√	√	√	腐乳检测项目
7	食盐	√	√	√	腐乳检测项目
8	总砷	√	√	*
9	铅	√	√	*
10	黄曲每素B₁	√	√	*
11	大肠菌群	√	√	√
12	致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	√	√	*
13	糖精钠	√	√	*
14	甜蜜素	√	√	*
15	苯甲酸	√	√	*
16	山梨酸	√	√	*
17	脱氢乙酸	√	√	*

注：依据标准SB/T10170、GB2760、GB7718、GB2712。

表2 非发酵性豆制品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	标签	√	√		适用于预包装产品
2	净含量	√	√	√	适用于定量包装产品
3	感官	√	√	√
4	总砷	√	√	*
5	铅	√	√	*
6	菌落总数	√	√	√	腐竹等非直接入口的食品不做要求
7	大肠菌群	√	√	√	腐竹等非直接入口的食品不做要求
8	致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	√	√	*	腐竹等非直接入口的食品不做要求
9	脲酶试验	√	√	*	豆浆检验项目，检验结果应为阴性。
10	苯甲酸	√	√	*	直接入口食品检测项目
11	山梨酸	√	√	*	直接入口食品检测项目
12	糖精钠	√	√	*	直接入口食品根据产品实际情况选择
13	甜蜜素	√	√	*	直接入口食品根据产品实际情况选择
14	色素	√	√	*	直接入口食品根据产品实际情况选择
15	次硫酸氢钠甲醛	√	√	*	腐竹检测项目

注：依据标准GB2760、GB7718、GB2711

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